Este proyecto reúne a tres organizaciones regionales con carácter complementario, a fin de compartir sus competencias y trabajar sobre el desarrollo de los sectores locales y ecológicos y el acompañamiento a los actores del territorio del campo a la mesa. El objetivo de esta cooperación es fomentar los intercambios entre profesionales y poner a su disposición los conocimientos y experiencias acumuladas a fin de reforzar las estrategias regionales de desarrollo de los sectores locales y ecológicos, especialmente mediante la introducción de los productos de proximidad y ecológicos en los comedores colectivos.

Se espera crear una red de contacto entre los agentes implicados en la restauración colectiva, que sea una red para el intercambio de información, conocimiento y experiencia con el objetivo de desarrollar el sector ecológico y local reforzando la competitividad de las empresas del territorio a la vez que se da respuesta a las expectativas de la sociedad y a la protección del medio ambiente.